Edoki – eine kleine Paderborner Erfolgsgeschichte. Im Mai des Jahres 1999 fing alles an – und zwar in Alaska, genauer gesagt in Anchorage. Wir waren zwei Wochen im Urlaub dort und in einem Supermarkt entdeckte ich SUSHI – der erste Kontakt war hergestellt! Von der ersten Sekunde an war ich wie elektrisiert – instinktiv wusste ich, dass diese kleinen, farbenfrohen Häppchen mein weiteres Leben beeinflussen würden. Schnell entwickelte ich die Idee, in meiner Heimatstadt Paderborn die erste Sushi-Bar zu eröffnen.